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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，

倒入2 勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。